Commande de Produits dérivés de la châtaigne

Publié le par Julie Bouvaret

Bonsoir à tous,

Nous avons la possibilité de faire une commande de produits dérivés de châtaignes bio : farine, brisures des châtaignes, marrons au naturel et crème de marrons. La livraison devrait avoir lieu fin février (date à préciser), en même temps que les AMAPs de Crolles, du plateau du Touvet, de Ste Marie d'Alloix et de Montbonnot.

Il s’agit de produits en provenance de FARIBORNE petite entreprise certifiée AB qui se trouve à  Pied-de-Borne, en Lozère. Pour les personnes qui sont venues à la Fête de la Châtaigne de Bernin en Octobre dernier, vous avez vu Aldo "figure emblématique" du stand de la châtaigne (cf photo jointe) qui vendait ses châtaignes fraîches, grillées,  ses crêpes à la farine et crème de châtaignes ainsi que des produits de FARIBORNE (farine de châtaigne, brisures, crème).

 

Pour infos :

Ce qu'il faut bien mémoriser c'est que la farine de châtaigne qui ne contient pas de gluten  n'est pas panifiable et doit donc être utilisée en mélange avec d'autres farines à hauteur de 30% maximum pour les préparations qui doivent lever (pain, gâteaux, soufflés). Par contre, pour les crêpes, les fonds de tartes, la farine  peut être utilisée seule. Comme  la châtaigne est un fruit très légèrement sucré,  cela réduit l'apport de sucre  dans les desserts.              

 

 

Côté règlement,  pour alléger la "manip", le chèque correspondant à chaque commande doit être émis au nom du référent chargé de l'opération (donc à mon nom : Julie BOUVARET) afin que je puisse faire ensuite un chèque global à l'ordre de FARIBORNE lors de la réception de la marchandise.

 

La commande est à faire sur le blog, AVANT LE 19 FEVRIER. Vous pourrez me donner les chèques le 23 février, jour où je serai de distribution.

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