Commande de produits dérivés de la châtaigne - 5 décembre 2017
Bonjour à tous,
Une nouvelle livraison de produits dérivés de la châtaigne est prévue le 5 décembre, avec une nouveauté le châtaignon. Vous trouverez ci-dessous une description des différents produits proposés :
Le Châtaignon est de la châtaigne entière déshydratée qui nécessite un trempage la veille (voir la recette)
Le Marron au naturel est prêt à l'emploi
La Brise est de la châtaigne déshydratée brisée - facile d'emploi de par sa réduction en petits morceaux - Dans les potages, il suffit de la mettre en tout début de cuisson. Pour d'autres utilisations, il suffit de la faire cuire au préalable dans de l'eau - selon la quantité - environ 30/40 min à feu moyen et de la laisser ''gonfler'' jusqu'à refroidissement.
La Crème de marrons est SANS Vanille (l'ajout ''vanille'' étant un aveu de faiblesse d'un fruit pauvre en goût et en sucre
La Farine ne contient pas de gluten donc pour toute panification n'en mettre que 30% en mélange avec d'autres farines.
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