Chevreau à la crème et aux morilles
Faites bien dorer chaque morceau,
Ajoutez oignons échalotes émincées,
Une fois bien dorés, déglacez au vin blanc et faites mijoter environ 1 h à 1 heure 15.
Réhydratez les morilles et les ajouter 10mn avant la fin de la cuisson
Au moment de servir déglacer à la crème
Bon appétit !
Thierry Hugonnard