Soupe de betteraves

Publié le par Amap administrateur

 

 

Ingrédients : 2013-03-15-0444.JPG

400g de betteraves

100g de pommes de terre

1 yaourt (si possible velouté)

 

 

 

 

 

Préparation :

Eplucher les betteraves et les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante (c'est assez long, environ 45 min à 1h - sans doute moins à la cocotte minute)

Mixer en gardant tout ou partie de l'eau de cuisson, selon la consistance souhaitée.

Ajouter le yaourt et rectifier l'assaisonnement

Faire réchauffer sans laisser bouillir et déguster.

On peut ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir ...

Publié dans Recettes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :